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08 de agosto del 2017

Bio-Orgánicos

La tienda de productos orgánicos de Playa del Carmen que ofrece también carne orgánica.
Redacción por: Margot Tovar Diéguez
Fotografía por: Margot Tovar Diéguez

Bio-Orgánicos abrió sus puertas hace poco más de 1 año en el centro de Playa del Carmen. David y Christian, socios y amigos, decidieron abrir una tienda en la que locales y turistas pudieran encontrar productos de la Península orgánicos y naturales, fomentando así un estilo de vida más sano entre la comunidad de Playa.

 

Esta es la típica tienda de la esquina pero verde. Aquí podrás encontrar de todo y un poco más: una gran variedad de tés, super foods (como açai, algas marinas, chia, maca, semillas de hemp, quinoa), productos para cocinar (aceite de coco, oliva o ajonjolí, jarabe de agave, cacao), diferentes tipos de leche (de vaca orgánica, de arroz o de coco), pastas gluten-free, arroz basmati, pollo orgánico, huevo de gallina y de codorniz de granja y salmón salvaje e incluso productos de belleza cruelty-free.

 

Entre los productos que más llamaron nuestra atención estuvieron el pollo y huevo orgánico de gallina, que traen de un rancho en Cancún, y también el huevo de codorniz de un rancho local en Playa del Carmen. Para los vegetarianos también está la opción de encontrar embutidos y quesos veganos (desde Mérida), además de “carne” de lentejas y almendras para hamburguesas, hechas en su mismo restaurante.

 

Bio-Orgánicos también tiene un restaurante con especialidad en comida mexicana vegetariana y vegana que abre para desayunos, comidas y cenas de lunes a sábado, y los domingos para desayunos y comidas.

 

+info:
Calle 26, entre Quinta Avenida y Avenida 10.
Teléfono: (984)803 2881

 

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07 de agosto del 2017

Vino Nizuc

3 vinos propios del Hotel Nizuc, Cancún
Redacción por: Diego López Cossío
Fotografía por: Diego López Cossío

Después de estudiar Comercio Internacional y trabajar en una empresa de logística, le llegó la idea de dar servicio en restaurantes, recomendando platillos y vinos. Así comenzó el sommelier Joaquín Torres, quien nos contó que la comida siempre ha sido su debilidad y nos habló sobre la creación del vino Nizuc.

 

Ubicado en uno de los puntos más privilegiados de Cancún se encuentra el Hotel Nizuc. Inaugurado hace dos años, cuenta con seis restaurantes de especialidades a los que cualquier local puede asistir sin necesidad de estar hospedado.

 

Para Joaquín el vino es tradición, historia, humildad y nostalgia, por eso, se ha dado cuenta con el tiempo que no son las etiquetas, tipos de botellas o los años lo realmente importante, sino con quién compartes la copa y el momento. La seriedad viene en el proceso, cuando vas a hacer el vino la formalidad es absoluta, pero el caldo es el premio.

 

Actualmente tienen 3 vinos propios; tinto, blanco y rosado, provenientes de la bodega de Santo Tomás, la cual presume de tener el segundo viñedo más antiguo de México. Con cientos de reconocimien- tos y de la mano de la enóloga Laura Za- mora, crearon estos caldos de alta gama y producidos exclusivamente para ellos.

 

Nizuc tinto: Está conformado por una mezcla bordelesa, utilizando Cabernet Sauvignon, que es el que aporta el cuerpo al vino; Cabernet Franc, donde destacan aromas a especias, chocolates, pimientos; y Merlot, que aporta el carácter más femenino, con un poco de fruta, colores y notas rubíes. Un vino de 2008, evolucionado, con carácter y madurez. Actualmente, es el más vendido dentro del hotel.

 

Nizuc blanco: Se basa en un estilo californiano, Chardonnay 100 %, mantequilloso, con barrica y roble nuevo.

 

Nizuc rosado: un vino más sencillo, fresco, hecho con un proceso de sangrado, que lo vuelve un poco más intenso en color frente a un rosado tradicional. Está conformado de Grenache y un poco de Barbera.

 

Esta es una temporada excelente para probarlos. Las fiestas y reuniones nos presentan la ocasión para traer a nuestra mesa nuevas etiquetas de gran calidad.

 

+info
Blvd Kukulcan Mz 59 Lote 1-03 Km 21.26,

Punta NIZUC, Cancún

Fb/nizucresortandspa

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07 de agosto del 2017

Caseus Epicerie Fine

Un espacio destinado a paladares exigentes y amantes del buen queso, en Playa del Carmen.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Residente

El nombre “Caseus” significa queso en latín. Este establecimiento, ubicado en la Avenida 25 entre las Calles 30 y 32, tiene 5 meses de haber abierto. Son quesos hechos en México, orgánicos, artesanales estilo francés y suizo, creados en Jalisco y traídos a Playa del Carmen. El productor trabajó en queserías en Francia y Suiza. Se trata de una empresa familiar y ningún proceso es industrializado, todo es elaborado por personas: desde la crianza del ganado y la ordeña, hasta formar la pasta de los quesos y llevarlos a las cámaras de maduración. Caseus cuenta además con servicio de catering para eventos y venta de mayoreo para hotelería y restaurantes. Tienen charcuteria española, pan fresco artesanal y abarrotes gourmet, dando espacio a productores locales. También rentan una parrilla para Raclette, que recomendamos muchísimo. – Residente

 

“Nos  gusta consentir a nuestros clientes y lo hacemos a través de un servicio personalizado, dando recomendaciones y consejos para preparar platillos, ofrecemos degustación de nuestros quesos para que queden 100% satisfechos con su compra”.

 

 

+info:
Lunes a Viernes 10am a 7:30pm
Sábados 10am a 3pm
Avenida 25 entre Calle 30 y 32,
Playa del Carmen.
fb/caseusmx

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07 de agosto del 2017

PermaChef

Líder en indumentaria para chefs.
Redacción por: Residente
Fotografía por: internet

PermaChef es una marca de indumentaria dirigida a la industria gastronómica. Nació a mediados de la década de los 90’s, a cargo de la tercera generación de una familia que comenzó una empresa de confección en 1928, en Puebla.

 

A partir del 2002, la empresa la ha dirigido el señor Felipe Álvarez Lozano, quien ha posicionado esta marca como la número uno en México, con más de 75 años de experiencia en la fabricación de vestuario para chefs. Además, exportan sus productos a Estados Unidos, Francia y Alemania.

 

PermaChef cuenta con distintas boutiques en el país, en Ciudad de México, Edo. de México, Guadalajara, Monterrey, Puebla, Veracruz y Cancún, pero son distribuidores en toda la República. Entre sus productos, para hombre y mujer, están las filipinas, gorros, mandiles, pantalones y zapatos. Hay modelos especializados y líneas de diseño para todos los gustos, entre ellas, una nueva inspirada en Frida Kahlo.

 

También hacen diseños en colaboración con diseñadores mexicanos. Recientemente lanzaron una línea 100% mexicana sobre el agave, en la que participó el diseñador René Orozco.

 

Muchos chefs locales utilizan sus productos, como el Chef Miguel Bautista, de Vegan Planet, Cancún. Tienen tienda en línea y un outlet para chefs.

 

+info:
https://permachef.com/
fb/permachefoficial

 

 

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07 de agosto del 2017

Smart Fish

Productos marinos responsables y sostenibles.
Redacción por: Anna Sauza
Fotografía por: Cortesía Smart Fish

Si algo hemos aprendido sobre la sustentabilidad es que, tanto la tierra como el mar, merecen nuestro respeto. La responsabilidad alimentaria, en este caso, comienza con saber que para que un producto del mar sea bueno, para nosotros y para el mar, significa que debe ser resultado de un proceso artesanal de pesca, mediante el cual se cuide y proteja inteligentemente el ecosistema del que proviene. Pero no sólo eso, el método utilizado para que éstos productos lleguen a nosotros, es igual de importante.

 

Smart Fish, es una compañía con base en La Paz, Baja California, que busca preservar las especies marinas, trabajando con métodos responsables de pesca a menores cantidades y dando a los pesca- dores, un valor agregado a su producto. Su pescado se vende en un nuevo mercado interesado en el cuidado del ecosistema marino. Su venta y distribución se hace principalmente en pescaderías, restaurantes y hoteles en La Paz, Ciudad de México y en Cancún y la Riviera Maya.

 

Su fundador y presidente, Hoyt Peckham, quien desde siempre se ha preocupado por la preservación de los mares y del medio ambiente, nos cuenta que gracias a Smart Fish, ha logrado un gran impacto en la valorización de las especies marinas, en el rescate ambiental y en la calidad del producto; y que cada vez son más los interesados en for- mar parte de este proyecto sostenible.

 

En nuestra región, Hoyt mantiene bue- nas relaciones con chefs como Karla Enciso, en su restaurante Manyée en Cancún, o Juan Pablo Loza, Chef Ejecutivo del hotel Rosewood Mayakoba, ambos, cocineros comprometidos con la sustentabilidad. Hoyt comenta que están trabajando por ampliar la venta de pescado sostenible en la Riviera Maya y en distintas regiones del país, pero que el trabajo más importan- te empieza por la concientización de las personas. Al comprar pescado o marisco directo de Smart Fish, contribuimos al manejo responsable pesquero mexicano y al cuidado de los ecosistemas marinos. También cuentan con un servicio especial para rastrear tu producto y lo más importante, tienes toda la información sobre la calidad de la pesca.

 

Smart Fish es más que una distribuidora responsable, es un método sustentable que nos enseña que aún podemos consumir pro- ductos del mar, si sabemos cómo hacerlo.

 

Es difícil tener conocimiento profundo sobre la calidad de todos nuestros alimentos, pero nosotros somos los principales responsables de lo que consumimos. La sostenibilidad de los ecosistemas marinos es indispensable para nuestro planeta.

 

 

 

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03 de agosto del 2017

Artik Pop

Gelato hecho paleta.
Redacción por: Dania González
Fotografía por: imagen cortesía Artik Pop

Artik Pop es una marca de paletas creada en Playa del Carmen, que atrapa en una paleta el sabor de lo auténtico, natural y de alta calidad, hecho a mano.  Sus conocimientos en paletas y sus productos vienen desde Italia, pero su creación es 100% mexicana.

 

Su selección de sabores va desde los básicos: Vainilla, Coco o Pistache, hasta los más solicitados: Ferrero, Frutos Rojos  o Mandarina con Chile, aunque, según los postreros de corazón, los más recomendados son el Sorbeto de Chocolate sin azúcar, Vainilla con Nutella o Pepino con Limón.

 

Artik Pop se enfoca también en la salud de sus clientes y los comensales de los restaurantes a los que les distribuye, para ofrecerlo como postre al finalizar su comida o cena. Pensando en los diferentes gustos y preferencias, ofrecen opciones gluten free y veganas, para que todos tengan la oportunidad de disfrutarlas.

 

Actualmente las puedes encontrar en stands, en Paseo del Carmen, en Plaza Corazón y en Playacar Fase II,  endulzando  paladares de chicos y grandes. Es posible contratar estas paletas para eventos en donde se manejan las mini pops. Pronto estarán en más locaciones y eventos  en la zona, con sabores diferentes, ya que se encuentran en constante evolución.

 

Artik Pop también participa en apoyo a diferentes causas. Se escoge un sabor de paleta y se ofrece un porcentaje de su venta para donaciones. Así se logra un producto consciente y de excelente calidad.

 

+info:
www.artikpop.com
Fb/artikpop

 

 

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24 de julio del 2017

Jackfruit México

Superalimento tropical de nuestra región.
Redacción por:
Fotografía por:

La yaca: versátil en usos, rica en propiedades y resistente a los cambios de clima, representa una solución para la escasez alimentaria.

 

Hasta hace apenas unos años, el término “superfoods” difícilmente formaba parte de nuestro discurso. En la actualidad, múltiples voces en el mundo se refieren a la yaca -también conocida como jackfruit o “fruta de los siete sabores” – cómo un súper alimento, gracias a su poder nutritivo y riqueza de aplicaciones.

 

En la Riviera Maya existe una iniciativa dedicada al cultivo y comercialización de esta fruta. Platicamos con Michel Moreno, fundador de Jackfruit México, para saber más sobre su empresa y las bondades que esta fruta exótica ofrece.

 

¿Cuándo decidiste comenzar con Jackfruit México?
Nosotros empezamos hace un año y medio cuando adquirí el terreno. Yo no tenía planeado dedicarme a esto, soy ingeniero industrial, pero siempre quise sembrar frutas exóticas como hobby y cuando conocí la yaca me enamoré de ella. Tiempo después me enteré que había un terreno abandonado de yacas, negocié con el propietario y lo compré. Desde ese entonces he estado habilitándolo. De ahí empecé a conocer más sobre la fruta, sabía muy poco de ella.

 

¿Qué fue lo que más te gustó de esta fruta?
Al principio me enamoré del sabor y de la forma. Es de las frutas más exóticas y extraordinarias que he visto en mi vida. Eso me llamó muchísimo la atención. Es bastante dinámica, dependiendo del árbol toma distinto sabor. Nosotros tenemos 10 variedades de yaca, hay unas que saben más a mango otras a piña -guanábana. No es una fruta que sólo tiene un sabor, tiene muchos. Yo soy vegetariano desde hace 4 años y vegano en transición. Creo mucho en la filosofía de protección a los animales, la ecología y la sustentabilidad. De repente me enteré que esta fruta se puede utilizar para cocinar platillos como sustituto de carne, pero eso no lo sabía cuando comencé.  Investigué recetas, empecé a cocinarla y me quedé impresionado con la textura, muy similar al pollo.

 

¿Porqué ha cobrado tanta relevancia en los últimos años?
Las raíces de la yaca tienen mucha profundidad, es por esto que toleran las sequías el calor, los cambio climáticos y diferentes tipos de suelo, además de los múltiples usos que tiene. Por eso es vista como una solución a la creciente demanda de alimento. Representa una buena opción para un futuro no muy lejano donde la comida escasea.

 

¿Qué otras cualidades tiene la yaca?
Se puede hacer café de yaca con la semillas, también es un buen sustito de cacao. Puede servir para hacer chocolate. La yaca verde es la que se usa como sustituto de carne, la pulpa de la yaca madura tiene múltiples usos por el sabor tan rico que tiene. La resina de la fruta también se puede utilizar para impermeabilizar y hacer pegamentos. Tiene un tipo de azúcar que puede ser también sustito del azúcar refinada. En fin, tiene muchísimas aplicaciones.

 

¿Cuáles son sus propiedades nutricionales?
Tiene tres componentes anticancerígenos, tiene más potasio que el plátano, tiene vitamina C y A, calcio, magnesio y fósforo. En niveles de nutrición es excelente, tiene mucha fibra. La mayoría de los mexicanos somos deficientes de fibra por eso es una muy buena alternativa alimenticia.

 

¿Qué productos derivados de la yaca ofrece Jackfruit México?
Nos enfocamos en los productos derivados de la fruta. Tenemos 5 variedades de productos. Vendemos la pulpa congelada para aplicaciones como licuados, smoothies, cereales, postres, etcétera; café de yaca, carne de yaca lista para cocinar y también tenemos una yaca cocinada con mole y otra con tinga.

 

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06 de julio del 2017

Chale Cold Brew

El café de infusión en frío es una alternativa refrescante que aporta un boost energético.
Redacción por:
Fotografía por:

Empezar el día con una buena taza de café es quizá uno de los rituales matutinos más populares en todo el mundo. Si bien en climas tropicales como el de la Riviera Maya, no siempre  apetece tomar bebidas calientes, el café de infusión en frío es una alternativa refrescante que aporta el boost energético y sabor característico del café.

 

De ahí nació la idea de Irena Stanisic, originaria de Macedonia y Jake Russel, originario de Portland, Estados Unidos, de crear la marca Chale Cold Brew. Después de viajar juntos por distintas ciudades donde prevalece una fuerte cultura cafetera como Londres, Berlín y Chicago, decidieron establecerse en Tulum para comenzar este proyecto en noviembre del 2016.

 

Chale se especializa en café de infusión en frío, una tendencia que recién comienza a tomar fuerza en nuestro país. Utilizan café orgánico de Chiapas, agua de lluvia de la selva Maya –purificada por la empresa Sky Ha- y hacen uso de botellas reciclables. Tienen la convicción de apoyar la economía local, el medio ambiente y a las familias mexicanas con su emprendimiento.

 

Comenzaron con tres etiquetas. Una de ellas es un concentrado que contiene de 4 a 7 porciones de espresso y es para combinar con otras bebidas. En algunos lugares ya lo usan para hacer carajillo helado y cold brew Martini. Los otros dos están listos para tomar. Uno de ellos contiene agua de coco y la etiqueta azul es un típico cold brew: un americano helado con agua de lluvia purificada.

 

Irena y Jake decidieron nombrar su marca con una expresión muy mexicana, como forma de agradecimiento y admiración por la cultural de este país. “Chale”es una expresión para decir algo que te sorprende y no puedes creer que te sucede. “Creemos que los mexicanos tienen una actitud positiva y una manera muy particular para sobrellevar este tipo de situaciones. Esencialmente quisimos hacer un tributo a la gente mexicana, al ingenio y creatividad que manifiestan a través del lenguaje” comentó Jake en entrevista para Residente.

 

“Decidimos hacerlo en Tulum porque tenemos una historia muy especial con este lugar. Visitamos varias veces este sitio y la gente aquí vibra. Si vienes con la energía correcta puedes cumplir tus sueños. Conocimos gente grandiosa que nos apoyó desde el primer momento. En las ciudades estás más aislado y son más competitivas, aquí la gente es grandiosa y nos apoya en todo momento” comentó Irena.

 

Chale Cold Brew puede ser adquirido en Tulum Art Club y pronto se encontrará a la venta en distintos establecimientos de la Riviera Maya. Ahora los amantes de esta bebida cuentan con una excelente opción para disfrutar un delicioso café de infusión en frío durante un día soleado frente al mar.

 

+info
IG/chalecoldbrew
Fb/chalecoldbrew

 

 

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06 de julio del 2017

Sky Ha’ Rainwater

Agua de lluvia de la selva Maya.
Redacción por:
Fotografía por:

Sky Ha’ Rainwater es una empresa establecida en Playa del Carmen que captura agua de lluvia de la selva Maya para posteriormente purificarla y comercializarla. Nació ante la necesidad de las personas de consumir productos naturales que promuevan la salud y que sean seguros.

 

Sky Ha’ Rainwater es un producto artesanal comprometido con el medio ambiente que apoya la conservación a través de un producto sustentable y distribuido localmente en la Península de Yucatán, minimizando así la huella de carbono que genera el traslado de mercancías. Utilizan métodos de filtración haciendo uso de recursos naturales y también con tecnología. Capturan agua de la selva tropical del Caribe, a 10 km de Playa del Carmen -rumbo a Tulum-, rodeados por vegetación, la cual mantiene el aire limpio y oxigenado. El agua  es recolectada antes de tocar el suelo, libre así de contaminantes .Con este proceso se evita la explotación de manantiales, pozos y reservas de agua. También se evita la acumulación de basura en rellenos sanitarios, usando envases de PET biodegradable y reciclable y envases de vidrio retornable y reciclable.

 

Cuentan con tres variedades de productos. En presentación de botellas PET de 500 ml y botellas de vidrio de 390 ml. También ofrecen la opción de garrafones de 20 litros. Además, se puede usar el agua de Sky Ha’ Rainwater para productos que utilicen agua purificada en su elaboración.

 

Para más información visita su sitio web:
www.skyharainwater.com

 

 

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04 de febrero del 2017

8 Venado Rancho Agroecológico

Productores que alimentan la cultura del cultivo orgánico, en la Península de Yucatán.
Redacción por: Residente
Fotografía por: cortesía 8 Rancho Agroecológico

El Rancho Agroecológico 8 Venado es una empresa 100% familiar y mexicana, que nació como idea en Cancún, en el año 2007.

 

Pensando en tener un lugar alejado de las costas y las grandes ciudades llegaron a la ciudad de Tzucacab Yucatán. Al principio buscaban tener un lugar de descanso, donde cultivar alimentos orgánicos, en un lugar con tierra muy fértil (“Tzucacab” es una palabra en maya que significa: “pedazo de tierra fértil”). Después fueron contagiados por las bondades de la agricultura sustentable, y aprendieron técnicas de bio-cultivo y eco- tecnologías. Así, decidieron llevar los productos a Cancún y la Riviera Maya para compartir la filosofía eco-sustentable y orgánica, y fueron formando parte de los diversos eventos y mercados en Mérida y en Cancún.

 

Su idea es ofrecer productos saludables de gran  calidad y sabor, producidos y envasados artesanalmente por ellos mismos y por asociados de la comunidad yucateca. Al día de hoy tienen una marca registrada y una línea de 16 productos, presentes en tiendas de las ciudades más importantes de la Península de Yucatán, que cada día son más conocidos en todo México. 8 Venado fue fundada por el Sr. José Humberto Navarro Pérez, la Sra. Flor Viloria Gómez y su familia, quienes han sido parte indispensable del diseño del rancho y la imagen. Una segunda generación se integra con entusiasmo y participación a este gran proyecto, además de Humberto Navarro Viloria en operaciones, marketing y relaciones públicas.

 

Desde Yucatán distribuyen a Cancún y la Riviera Maya, productos como frutas y hortalizas frescas, entre muchos otros.

 

+ info:
Tel. 998 88 722 44
Fb/Rancho.Agroecologico.8Venado

 

 

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03 de enero del 2017

Pescadería La Marinera del 23

Pesca del día: ¡Bueno, bonito, barato… y fresco!
Redacción por: Juan Antonio Toral Torres
Fotografía por: Juan Antonio Toral Torres

Los mercados son siempre un auténtico reflejo de la cultura local, lo que se puede comprar en ellos depende directamente de las condiciones geográficas, políticas, históricas, religiosas y socioeconómicas de la zona donde se encuentran. El Mercado 23 en el centro de Cancún no es la excepción.

 

A tan solo unas cuadras de la Terminal de Autobuses más grande de la región, este mercado abastece de todo tipo de insumos a residentes de gran parte de la Riviera Maya. Como en todo México, visitar este lugar es la oportunidad perfecta para comprar lo que necesitamos, conocer productos nuevos y obviamente, comer la comida más sabrosa.

 

El local, ubicado en la esquina de Cedro y Ciricote es un lugar especial. La Pescadería la Marinera del 23 tiene ya una historia de más de tres décadas, y la experiencia que viene con los años se nota en la calidad del servicio y la frescura del producto. Su principal enfoque es la comercialización del pescado nativo. Principalmente, reciben pescado de Puerto Juárez, Isla Mujeres, Holbox, Chiquilá, Puerto Morelos y Puerto Progreso. Al entrar a la pescadería es normal escuchar a las amas de casa preguntar por la ‘pesca del día’ y es que esa siempre es la mejor opción y al mejor precio, es básicamente de ahí que nace la frase: “El pescado que usted come hoy, anoche durmió en el mar”.

 

La estrella del lugar es el boquinete, que por ser un pescado de aguas arrecifales tiene una carne muy blanca y es endémico del Mar Caribe, pero también es constante la presencia de pescados como el mero, sierra, mojarra, pargo, trucha, cazón, robalo y esmedregal entre otros; además de una extensa variedad de mariscos como camarones, caracoles y almejas. Yo compré 500 grs. de boquinete y lo pedí picado para preparar mi propio ceviche, pero por un precio extra, ahí mismo te pueden vender este platillo preparado, con la certeza de que no encontrarás nada más fresco.

 

Esta pescadería es uno de los puntos de venta al menudeo de la empresa con el mismo nombre,  con una excelente reputación a nivel regional, como distribuidor de pescado fresco y congelado. Tienen operaciones a nivel local y nacional surtiendo a hoteles, restaurantes y demás clientes mayoristas, y exportan también a los Estados Unidos. Pescadería la Marinera del 23  es definitivamente un lugar que debes conocer si buscas buen pescado.

 

Sucursales:

Mercado 23
Calle Cedro, Mza 32, Lt 8 Retorno 1, Smza 23, Esquina Ciricote y Cedro, Cancun, Quintana Roo, 77500
Tels: 998 892 3975 y 892 3977

Puerto Juarez
Mza 7, Lt. 2 Reg 84, Puerto Juarez,
Cancun, Quintana Roo, 77520
Tels: 998 880 4474, 880 44 75  y 880 40 05

 

Horarios:
Lunes – Sábado: 7:00 am – 3:00 pm.
Domingo: 7:00 am – 1:00 pm.

 

+info:
lamarineradel23.com
Facebook: La Marinera del 23
Twitter: @lamarineradel23

 

 

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03 de enero del 2017

Kauil Ahumados Playa

Especialidades gourmet de ahumado artesanal.
Redacción por: Residente
Fotografía por: Kauil

Kauli crea productos gourmet de ahumado artesanal, hechos a base de ingredientes de origen natural, que están diseñados para llevar una dieta sana y nutritiva. Sus alimentos están libres de conservadores y se enfocan a la comida holística, honrando a los 4 elementos de la tierra. La técnica del ahumado provee una forma de conservar los alimentos, que es de las más remotas; existe desde que los primeros habitantes de la tierra aprendieron a dominar el fuego y observaron el efecto que el humo tenía en ellos, conservándolos en buen estado y haciéndolos más ricos.

 

En este proceso natural, se cuecen los alimentos en un horno de leña para deshidratarlos, y conseguir el sabor especial que les da la madera. El salmón, por ejemplo, es un producto ahumado que tiene Omega 3, vitamina E,  A y D; reduce la presión arterial, es rico en grasa, es fuente de magnesio, yodo y hierro; ayuda al sistema nervioso, evita la arterosclerosis y la formación de coágulos amenazantes para el corazón.

 

En Kauli están enfocados en sus clientes, comprometidos con el servicio, e interesados en promover un estilo de vida sano.  Tanto en su sitio web como en sus redes sociales, podemos ver recetas creativas con salmón y otros ingredientes, que están diseñadas para tener los nutrientes necesarios. Se hacen pedidos por teléfono, pero también podemos encontrarlos en algunos mercados orgánicos de Playa del Carmen.

 

+ info:
Av. 10 Esquina calle 88,
Playa del Carmen.
Tel. 984 879 0581
Fb/kauilahumadosplaya

 

 

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Consulta la reseña completa en la edición de septiembre: http://bit.ly/2x62XIc 🔪🥗🍍🍤 #Gourmet #PlayadelCarmen #Foodporn #Asian #Wok #Foodie #RivieraMaya
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    • #Texturas @humo.tulum , es un restaurante que nos introduce a una atmósfera orgánica. Toda una experiencia visitarlo y dejarse envolver por su gastronomía de tintes prehispánicos. ¡Feliz domingo! 🗿🌴🎍 Foto:  Erick Huicochea
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